Versa Oliwa Extra Virgin · Geracese z jednego gaju w Kalabrii
✨ Darmowa dostawa od 100 zł
Świeża trawa. Karczoch. Zielone migdały.
Na koniec szczypie w gardle — i tak ma być.
Jednoodmianowa oliwa Geracese z jednego gaju w Kalabrii. Tłoczona na zimno, 4 godziny po zbiorze. 413 mg/kg polifenoli — trzy razy więcej niż sklepowe EVOO.
| Polifenole | 150–250 | 413 mg/kg |
| Oliwek na 1L | 4–5 kg | 7,5 kg |
| Czas tłoczenia | dni / tygodnie | 4 godziny |
| Pochodzenie | mieszanka | jeden gaj |
Odmiana, której nie znajdziesz nigdzie indziej.
Rośnie tylko na 100 km wybrzeża jońskiego w Kalabrii. Genetycznie inna od wszystkiego, co rośnie we Włoszech. Zbierana ręcznie w pierwszych dniach października, kiedy oliwka jest jeszcze zielona — pełna polifenoli, niska w kwasowości. Każda partia badana w AIPO.
Codziennie. Nie na specjalną okazję.
Na surowo: chleb, pomidor, burrata, jajko sadzone, makaron na koniec, sałata, hummus. Tu się dzieje magia.
Na ciepło: ryba, cebula, risotto, sos do makaronu, warzywa z piekarnika – trzyma do 180°C. Też tam jest sobą.
Versa zaczęła się od jednej puszki, którą przywiozłem z Kalabrii do Krakowa. Znajomi prosili o więcej. Potem ich znajomi.
— Roberto · cała historia →










